A alergia alimentar é "uma reação de hipersensibilidade imunologicamente mediada a qualquer alimento, incluindo reações alérgicas mediadas por IgE e/ou não mediadas por IgE" (AAAP et al. 2019; Greer et al. 2008) com "sintomas quando alimentados até uma pequena quantidade de um alimento em particular (portanto, não está relacionado à dose) ”(Organização Mundial da Saúde e UNICEF. 1993); Alergia alimentar não é igual a intolerância alimentar
