Lactosa

La lactosa es un disacárido de D-galactosa y D-glucosa (Gal β1‑4 Glc). La lactosa es el componente sólido más frecuente, así como el principal carbohidrato, de la leche humana. También se llama “azúcar de la leche”. La concentración media es de aprox. 70 g/l (Zivkovic et al. 2010). La lactosa representa el principal sustrato energético de la leche humana y es bifidógeno (Ballard and Morrow. 2013).